في رأيي ، تعد تشوروز واحدة من أفضل الحلويات في العالم عندما تكون طازجة من الصفر بالطبع إنها مقرمشة من الخارج ، ناعمة وطرية من الداخل ولها نكهة لا يمكن لأحد أن يقاومها!
مدة التحضير : 15 دقيقة
مدّة الطهي : 20 دقيقة
طريقة الطهي : بالزيت المقلي
المكونات :
1- كوب ماء.
2- ملعقة كبيرة سكر.
3- رشة ملح.
4- ربع كوب زبدة (56 غرام).
5- كوب طحين.
6- ملعقة صغيرة فانيليا.
7- من 1 ل 2 بيضة.
التحضير :
أضف الماء إلى الوعاء وأضف السكر والزبدة والملح والفانيليا.
يُطهى على نار متوسطة حتى يصل القدر إلى مرحلة ما قبل الغليان.
أضيفي أكواب من الدقيق بالتناوب مع التقليب المستمر حتى يتحول الخليط إلى عجينة.
قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في الخلط لمدة دقيقتين.
يُرفع المزيج عن النار ويوضع في وعاء كبير. أضيفي بيضتين تدريجيًا إلى الوعاء.
اخلطي البيض بالعجين حتى يتجانس.
نترك العجينة تبرد ونضعها في كيس الحلواني.
يُضاف الزيت إلى قدر كبير ويُسخن على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
اضغطي كيس المعجنات لتشكيل أصابع من العجين وضعيها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تغمس الكروس في وعاء بالسكر والقرفة وتغطى وتنقل إلى طبق التقديم.
قدمي التشوروز مع صوص الشوكولاتة للتغميس.
نصائح لتحضير الكروس اللذيذة في كل مرة
- دع العجين يرتاح قبل إضافة البيض ، لا تريد طهي البيض وتخلطه في الخليط. ضع في اعتبارك أن العجين سيظل دافئًا حقًا ، لذا اجعل الخلاط جاهزًا للعمل مباشرة بعد إضافة البيض والخلط.
- انتبه حقًا إلى اللون أثناء قليها يبدو أنهم لا يحتاجون أبدًا إلى مقدار محدد من الوقت ، سيعلمك لونهم البني الذهبي عند انتهاء كل جانب إذا لم يتم طهيها جيدًا ، فستبدو نيئة في الوسط ، لذا انتظر هذا الظل البني الذهبي.
- اتركي الكروس يصفى على مناشف ورقية لفترة وجيزة قبل إضافتها إلى خليط السكر بالقرفة لا تريد أن تكون مبللة وزيتية وتضيفها مباشرة إلى السكر وإلا ستكتفي بالسكر وستصبح طبقة سميكة جدًا ، ولكن من ناحية أخرى ، لا تريدها أن تجف تمامًا على المناديل الورقية وإلا فلن يلتصق السكر جيدًا. شيء من هذا القبيل 15 ثانية ثم لفة.
